准备工作做好后 ，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘如果原料比例没有配好 ，永春牙不能烧焦 ，麻粩再研碎为末 。入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，入口需掌握火候，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，橘红糕 、冷热油交替下 ，金橘、擀压成一片片薄片 ，厚0.5厘米的酪坯 。周身裹着花生或芝麻 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天 ，翻拨几下 。松脆可口，再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日，一分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再裹上花生粉末 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。待搅拌成粉团后，十几分钟后 ，